«Quien crea con las leyes del universo construye siempre»

Juan Ignacio Vázquez continúa el legado de cuatro generaciones expertas en la elaboración de productos ibéricos en Jerez de los Caballeros. Tiene un secreto para elaborar un producto excelente: conservar y regenerar en el entorno natural de la dehesa y que los animales consuman los recursos naturales que da la propia tierra. No es de extrañar su máxima: «Quien crea con las leyes del universo, construye eternamente».

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