El parador nacional Vía de la Plata de Mérida está llevando a cabo unas jornadas gastronómicas dedicadas a la matanza extremeña que terminarán el día 29. A través de ellas, el equipo del jefe de cocina, Juan Sanguino Gallardo, quiere dar a conocer a todos los clientes los suculentos platos que se realizan gracias a este acontecimiento familiar y social que en otros tiempos era de los más extraordinarios del año. Entre los platos de la carta se podrán encontrar aperitivos para picar como un surtido de chacinas ibéricas, gachas con entrañas o fritos de cuna de pan. También se podrá disfrutar de una selección de los mejores platos a través de un menú degustación.
