Un trampantojo denominado Brownie Ibérico, que en realidad es carrillera estofada con salsa, puré de patata y crujiente de jamón, representará a Badajoz en el Día Mundial de la Tapa que se celebra el próximo 21 de junio en San Antonio (Texas, Estados Unidos), donde también estarán representadas Sevilla, Madrid, Segovia, Tenerife, Valladolid y Trujillo fuera de la organización.
Previamente, la tapa será presentada mañana miércoles en Londres, en una reunión técnica con representantes de oficinas de turismo y medios especializados, en la que el cocinero que la ha elaborado la preparará en directo. Se trata de Manuel Corbacho, de Come&Calla, que preside la asociación de empresarios del club de productos Saborea Badajoz. La invitación a Badajoz ha partido de Saborea España, según explicó ayer el concejal de Turismo, Francisco Javier Gutiérrez.
