El presidente de la Junta, Guillermo Fernández Vara, apostó ayer por «aunar tradición y futuro para dotar de madurez y certidumbre a la gastronomía extremeña», según manifestó en la gala de entrega de los I Premios de Extremadura de Gastronomía otorgados por la Academia Extremeña de Gastronomía. Fernández Vara propuso partir de las costumbres y de las recetas tradicionales para ofertarlas a un cliente que tiene nuevas apetencias y una nueva manera de disfrutar de la vida.
Los galardonados son: Soledad Reguero (El Figón); Restaurante A. de Arco; Juan Miguel Palacios (alBalat); Bodegas Toribio; Cava Extremeño; el articulista José Ramón Alonso de la Torre; y Mención Especial a César Ráez, de Torre de Sande.
