Cáceres, junto Valladolid y Toledo, lidera las ventas de carnes frescas de vacuno, cordero y porcino ibérico en Mercamadrid, el principal mercado español mayorista. Según el último número de la revista Caudal de Extremadura , recogido por Efe, demanda cada mes más de 4,5 millones de carne de vacuno, 500.000 kilos de ovino y 1,9 millones de porcino. De julio a septiembre los mataderos y empresas cárnicas vendieron más del 5% de carne que se compró en Mercamadrid.
