El Museo del Queso, en Casar de Cáceres, inició el pasado mes de octubre, con el apoyo y asesoramiento de la Red de Museos de la Consejería de Cultura de Extremadura, una nueva actividad llamada Pieza del mes . La pieza correspondiente al mes de noviembre es un Cincho, con el que se trata de ofrecer al visitante mayor información sobre este objeto, indispensable en la fabricación artesanal del queso de oveja en la localidad.

El hecho de estar fabricado con esparto facilitaba la tarea al pastor en el momento de prensar la cuajada, exprimirle el suero y, por otra parte, confería al queso resultante un aspecto concreto, al perdurarle en la corteza la marca de la pleita.

La fabricación actual en las queserías ha hecho que este utensilio caiga en desuso, al ser sustituido por moldes de plástico. El presentado es una larga tira, de 276 centímetros de longitud por 9,5 de ancho.