NACIO EN GUIJO DE GRANADILLA, 1969
PROFESION PROPIETARIA Y COCINERA DEL RESTAURANTE ALDANA.
EL RESTAURANTE UBICADO EN LA CALLE ORELLANA, JUNTO A LA CONOCIDA SALA DE CONCIERTOS. CIERRA DOMINGOS NOCHE Y MARTES. TELEFONO: 927101679
--Preséntese usted misma.
--Soy Elvira García, nací en el Norte de Extremadura, en Guijo, y ahora me he venido a Cáceres a probar fortuna.
--¿Y antes de eso?
--Viví en Alemania 13 años. Me fui a aprender alemán y el resto ocurrió por casualidad. Para financiarme la vida empecé a trabajar en un restaurante, en una tienda de delicatessen ...
--¿Cómo ven los alemanes a los españoles?
--Tenemos buena prensa fuera, ya no es tanto paella, flamenco y toros.
--Vuelve a su tierra y abre un restaurante, ¿por qué?
--Siempre me ha gustado este mundo y, directa o indirectamente, siempre he trabajado en él, así que...
--Defina el restaurante Aldana.
--Es algo diferente. Un restaurante de cocina de mercado, precios asequibles, un ambiente cuidado y donde damos a los productos extremeños otro mimo. Ofrecemos también desayunos y tapas.
--¿Cocinar para otros es una forma de conquista?
--Sí y, además, es muy satisfactorio porque recibes el reconocimiento de los clientes.
--¿Los cacereños son difíciles de conquistar?
--Sí, son mucho de mesón, de ibérico..., aunque están entrando otras tendencias.
--¿Y la ciudad monumental?
--De eso, mejor ni hablar. Los fines de semana debería ser una zona para todos, para el disfrute de las familias, para dejar a los niños a su aire, ir de tapas y disfrutar. Pero los turistas dan una vuelta y se van, todo está cerrado.