Atrio celebra este año su 30 aniversario apostando por las innovaciones gastronómicas y ampliando su bodega, una de las mejores de España y de Europa. En concreto, ha diseñado un menú degustación para la ocasión que hace gala de esa búsqueda de la pureza del sabor y del gusto del chef Toño Pérez por mezclar productos del mar con el cerdo ibérico. De esta forma, destacan platos como la ostra a la parrilla con vermú, el bao de tinta de calamar y guiso de cerdo ibérico (giño al ‘finger food’) o la empanadilla de taro rellena del clásico guiso extremeño de tomate y comino, pero aderezado con un toque de curry. Además, hay un menú con sus platos de siempre: cigala con careta o gambas marinadas.
Por otro lado, Atrio también amplía su reconocida bodega con nuevos vinos y nuevas verticales, que ampliarán las 3.400 referencias de las que dispone el restaurante actualmente con unas 1.000 más.
