Petri García Hoyas COCINERA: "La hostelería es muy sacrificada, pero también muy gratificante"

LUGAR DE NACIMIENTO MADROÑERA

PROFESION COCINERA DEL BAR-RESTAURANTE ´AQUI CERCA´

AFICIONES LEER, EL CINE Y VIAJAR

Natural de Madroñera, pero afincada en Cáceres desde hace más de 30 años, Petri García, casada y madre de dos chicas y un chico, asegura que aunque la hostelería es muy sacrificada volvería a dedicarse a ella.

--¿Cuántos años ya dedicada a la cocina como profesión?

--Más de 20 años.

--Cocinera, ¿por vocación, afición o por necesidad?

--Quizás por todo a la vez. Empecé por echar una mano en el bar a mi marido y me aficioné tanto a la cocina que aquí sigo.

--El secreto de los platos de Petri, que tanto gustan...

--No hay ningún secreto, pero quizás es importante para que un plato guste que esté elaborado con productos de calidad y mucho cariño, algo que yo procuro hacer siempre.

--¿Los cacereños son muy exigentes con la comida?

--En general no son muy exigentes, aunque les gusta comer bien. De todas formas, en esto de la hostelería, con la gente de Cáceres se trabaja muy bien.

--¿Calidad o cantidad?

--Primero, siempre, la calidad, pero hay quienes también quieren cantidad junto a la calidad.

--¿Es la hostelería tan sacrificada como muchos aseguran?

--Más, todavía mucho más.

--Entonces, si pudiera volver a empezar, ¿a qué se dedicaría?

--Pues la verdad es que volvería a dedicarme a lo mismo, pues aunque la hostelería es muy sacrificada, también es muy gratificante y llena muchísimo.

--Y el día que deje los fogones, ¿qué le gustaría hacer?

--Nada en concreto, sólo descansar y, si puedo, viajar, aunque sólo sea para conocer esos muchos pueblos que nos rodean y que tienen tanto encanto.