Francisco Domínguez es un joven cocinero de La Pesga que ha decidido también apostar por Cáceres y sobre todo por la zona del entorno de Santiago. Después de varios años en Ibiza y formarse en la Escuela de Hostelería de Cáceres, con un breve paso en prácticas por Atrio, compró el local comercial del número 2 de la calle Camberos, el que fuera en su día mercería, para convertirlo en un restaurante. Además posiblemente tendrá una tienda de comida preparada para llevar. Se llamará Madruelo, en homenaje a las escuelas que funcionaron durante años en esta zona, y abrirá sus puertas previsiblemente en otoño.
Este proyecto, en el que se ha previsto una inversión cercana a los 300.000 euros, completará el nuevo ´look´ que en los próximos meses ofrecerá esta pequeña callejuela del casco viejo. "La verdad es que muy pronto la calle no va a parecer la misma. Espero contribuir a su recuperación definitiva", afirma Domínguez. El restaurante, que actualmente está en obras, tiene previsto ofrecer cocina de fusión y de autor, con las últimas tendencias.
