HOMARUS: Paté de aceituna, calabacín con jarrete y almendrado de nectarinas.
JAVIER MARTIN: Crujiente de sobrasada vegetal de aceitunas y almendras; ajoblanco con poleo y perlas de nísperos.
EL PUCHERO: Tosta de pan de soja con gominola de aceite de oliva virgen y chutney de tomate, tempura de verduras.
OQUENDO: Crema fría de tomate con toque de higos de Almoharín, carpaccio de ternera de Extremadura con vinagreta.
CORREGIDOR: Pastel de sobrasada y miel, solomillo de ternera con crema de sésamo y crujiente de nueces.
ABADIA (Cuacos Yuste): Sobrasada vegetal de aceitunas y almendras, gazpacho de almendras.
CONVENTO DE LA LUZ (Brozas): Flor de huevos sobre sobrasada de aceituna, torrijas de vino ecológico.
PALACIO DE CORIA (Coria): Solomillo de ternera con salsa de cerezas y minilasaña.
RINCON DE PEPE (Montijo): Ensalada de verduras bio con frutos secos y gazpacho.
CACHICHO (Mérida): Sopa de regaliz con bizcocho y helado de nueces.
