En lo que va de año, cerca de 360 personas que dedican su actividad a la manipulación de alimentos han acudido a realizar el curso para obtener el carnet de manipulador de alimentos en una de las dos modalidades, alto riesgo o riesgo básico, que se imparten a través del área de Salud de Navalmoral.Según comentaba a LA CRÓNICA el coordinador veterinario de Navalmoral, Jorge Gómez Martínez, esta iniciativa comenzó a ser obligatoria hace un año. Así desde marzo del 2003, veterinarios, ATS, médicos y farmacéuticos han impartido un total de 25 cursos en la localidad, lo que se traduce en unas 750 personas que actualmente cuentan con dicho permiso. "Hay una gran demanda; estamos sobresaturados ", afirmaba Gómez Martínez, ya que cada curso está limitado a 30 alumnos. OBLIGATORIA La posesión de este documento es obligatoria para cualquier persona que esté relacionada con la "trazabilidad de los alimentos ", es decir desde el origen hasta el consumo de los mismos, por ello, también es obligatoria la presencia en estos cursos así como la realización de un examen. DOS CURSOS AL MES Según explicaba Gómez, se realizan dos cursos al mes. El de carné de manipulador de alimentos de alto riesgo, --destinado a pasteleros, carniceros--, se imparte en tres días y el de bajo riesgo -- para las personas que trabajen, por ejemplo, con productos envasados-- en dos jornadas. Ambos cursos tienen un coste para el usuario de 4,10 euros.El servicio veterinario de Navalmoral realiza frecuentemente inspecciones rutinarias en todos los establecimientos relacionados con los alimentos y su consumo. Así comentaba Gómez, "ahora estamos realizando la campaña en todos los comedores de la zona y no hemos detectado grandes infracciones ", aunque apuntaba "las pequeñas infracciones, como que el propietario del establecimiento no disponga del carnet de manipulador, que los cuartos de baño estén sucios, se dan todos los días". Cuando esto sucede explicaba "se levanta acta y se le da un plazo al propietario para que subsane las deficiencias ".Por otra parte, Gómez también denunció la "incomodidad " que están viviendo tras el traslado desde el centro municipal de Servicios Sociales al centro de salud Benito Lorenzo, porque añadía "el centro de salud está sobreocupado y hace que las condiciones laborales no sean buenas, pese a que la situación es provisional ", aunque añadió: "Por nuestra parte existe la mejor disposición de dar una buena asistencia al público".