Dalma Muñoz Fernández nació en Valdecañas del Tajo pero afirma que lleva toda la vida en Navalmoral. Este año se estrena como miembro de la comisión de fiestas de la hostelería, que se celebra el próximo lunes, aunque señala que no es nuevo en estos temas, puesto que ha colaborado otros años en los preparativos de Santa Marta.Puede hablar del gremio, puesto que lleva mucho tiempo vinculado a la hostelería. Comenzó con tan sólo siete años, ayudando a su hermano, y después de una larga trayectoria como empleado decidió, hace cuatro años, iniciar una nueva etapa como empresario al frente de la cafetería de Auto-Res.- ¿Cúando decidió dedicarse a la hostelería?--Desde chiquitillo, con tan sólo 7 años, ya ayudaba a mi hermano a colocar las botellas y ya me entró el gusanillo. Estuve trabajando en la cafetería Gredos durante 14 años. Después estuve un año y pico en el que pasé una etapa difícil y no sabía muy bien que era lo que quería. Hasta que entré como empleado en Auto-Res, cuando se inauguró hace ya diez años, y hace cuatro me quedé con el negocio. Este es mi sitio.- ¿Cómo se pasa de empleado a jefe de la misma barra?--Soy ambicioso y me gusta hacer cosillas poco a poco. Ahora tengo cuatro empleados, pero no me gusta que me llamen jefe porque yo me siento un compañero más.-¿Qué diría a los que piensan que camarero puede ser cualquiera?--Que es muy complicado. Hay que saber estar, que es lo más importante.- ¿Qué condiciones tiene que tener un buen camarero?--Ser buena persona, respetar a la gente y aguantar cuando hay que aguantar.- ¿Cúal es la cara y la cruz de esta profesión?--Lo bueno es que conoces mucha gente y que haces muchas amistades; lo malo cuando viene la gente apretadilla y no tienes más remedio que aguantar. -Este año se estrena como miembro de la comisión de Santa Marta--Sí, soy miembro de la comisión de festejos, aunque en años anteriores de una manera o de otra he colaborado con la fiesta.- ¿Por qué cree que Santa Marta se mantiene a lo largo de los años?--Es importante que una vez al año celebremos una fiesta nuestra, yo creo que nos merecemos un día al año donde podamos reunir a toda la gente del gremio y disfrutar todos juntos.- ¿Cómo es el gremio de la hostelería?--Es duro y es sacrificado porque trabajas en domingo, en carnavales, cada vez que hay fiesta...Y los demás se divierten mientras tú trabajas. - ¿Es difícil hoy en día encontrar gente para trabajar en la hostelería?--Sí es difícil, porque no puedes contratar a cualquiera. Yo la verdad es que cuento con cuatro excelentes trabajadores, que además son excelentes personas, pero reconozco que es difícil.- Para finalizar, preguntarle qué es para usted lo más destacado de la celebración de Santa Marta--La convivencia que tenemos entre el gremio, la gente del pueblo que se junta con nosotros a tomar un vino por la mañana y pasar todo el día juntos