Son quince los años que Juan Francisco Redondo Cabello lleva al frente del bar Ebora en la céntrica calle Antonio Concha. Nacido en la Cumbre y criado en Navalmoral, Paco cuenta con una amplia experiencia en el sector de la hostelería. Bromea y cuenta a La Crónica "cuando se me empezó a caer el pelo fue cuando cogí el bar Ebora", exactamente era el 18 de mayo del año 1990.No nos desvela el secreto de su éxito explica "resistimos por la maravillosa clientela que tenemos que sigue viniendo desde hace 15 años". Una de sus clientas, Conchi afirma "venimos por la amabilidad del camarero y porque sabe como tratar a cada persona".El bar Ebora abre a las nueve cada mañana y explica "cerramos cuando se va el último". A diario atiende al personal que llega de forma continua, las aglomeraciones se registran durante los fines de semana. El sábado, explica lo que digo es "vayan entrando, vayan pidiendo, vayan bebiendo, vayan pagando y vayan saliendo"La bruja que se ha convertido en el emblema del bar Ebora, Paco relata que "la encontré hace seis años detrás de una puerta en una tienda de antigüedades", allí surgió el flechazo.
