¿Por qué enfrentarlas si deben ir de la mano? Así se debe actuar con las dos cocinas de hoy en día: "la tecnoemocional y la tradicional". Son artes "complementarios" por más que muchos quieran contraponerlos. El consejo lo dio ayer Pau Arenós, periodista de EL PERIODICO EXTREMADURA, nada más recoger en Madrid el premio Nacional de Gastronomía por su labor periodística. La distinción también fue concedida ex aequo a Joaquín Merino y Julia Pérez.
Arenós (Villareal, 1966), autor de Los genios del fuego y He descubierto un restaurante , no pudo esconder la pasión que siente por los fogones al afirmar que la gastronomía española "vive un momento histórico"."Es un privilegio ser testigo de ello", explicó.
