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Aniversario de plata del Concurso de Cortadores de Jamón

 

13/01/2018

Tras un cuarto de siglo celebrándose vuelve al 32 Salón de Gourmets, Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad, el 25 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura. Uno de los campeonatos más esperados, y veterano de esta feria única en su género en Europa que tendrá lugar del 7 al 10 de mayo, cuyo objetivo es promocionar y ensalzar la labor de los maestros cortadores. De entre todas las inscripciones solo seis concursantes serán seleccionados para participar en la gran final que tendrá lugar el lunes, 7 de mayo de 2018, a las 11.30 horas en la Institución Ferial de Madrid (Ifema).

Los seis finalistas dispondrán de una hora y media para demostrar sus habilidades y destreza en el corte del jamón ante el jurado de expertos, presidido por Elena Diéguez, vicepresidenta del Consejo Regulador Dehesa de Extremadura. Se valorará el estilo del cortador, el grosor y tamaño de la loncha, la presentación, tanto en platos grandes como pequeños, el rendimiento de la pieza, su rapidez, limpieza, rectitud, estilo y, uno de los parámetros más complicados, la precisión para calcular una ración de 100 gramos. Además, todos los concursantes deberán elaborar una ración de cada una de las diferentes partes del jamón, maza, babilla y punta. Finalmente, el jurado fallará a favor del concursante que reúna todos estos requisitos, otorgándole un premio en metálico de 1.000 €.

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