A partir de las 10.30 horas de hoy comenzará la cata concurso de la feria, uno de los momentos más intensos de la feria, junto con el de la entrega de los premios, ya que es mucho el público que espera estos resultados para después adquirir las piezas ganadoras.

Este año, se incluye la novedad de que las diferentes categorías, en cabra y oveja, pastas duras y blandas, serán juzgadas en el Museo del Queso y el Vino que está situado en la Iglesia de la Merced y que aún no se ha inaugurado oficialmente. Con anterioridad, este acto se realizaba en el Conventual de San Francisco.

En la cata, participarán un amplio número de especialistas queseros, ligados a la administración o representantes de productores y distribuidores, junto con alguna figura conocida como el actor Juan Echanove, que ya ha participado en otra ocasión.