Ternera de Extremadura acude un año más a la Feria Agroganadera de Trujillo para mostrar la excelencia de la carne amparada por esta Indicación Geográfica Protegida (IGP). Enrique de Muslera, presidente del Consejo Regulador de Ternera de Extremadura comenta que actualmente trabajan en la aplicación de la norma EN 45011.

"A Ternera de Extremadura tiene que acreditarla un organismo de acreditación, en España es la Entidad de Acreditación (Enac). A partir de ahora los propios mataderos y cárnicas tienen que estar sometidos a un autocontrol, siempre bajo supervisión de la IGP. La normativa europea exige que sea el propio productor el que tiene que autocontrolar sus productos y estar sometido a su vez al organismo de acreditación. Todo ello desemboca en un mayor control y seguridad alimentaria de nuestra carne", señaló ayer Enrique de Muslera, presidente del consejo regulador de Ternera de Extremadura.