Casi 25.000 hectáreas de la región se dedican al cultivo de arroz. Extremadura es la segunda productora de España de este cereal, el más consumido del mundo. El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), junto a la Federación Empresarial de la Industria Química Española (Feique) y una empresa privada han desarrollado el Proyecto Waleva para transformar el residuo de la paja del arroz en ácido levulínico, un producto químico muy demandado en industria .
