Los más renombrados cocineros de Extremadura salen de este auténtico templo de la sabiduría culinaria que el año pasado cumplió dos décadas de trayectoria. Ubicada en el conocido edificio de la antigua fábrica de harinas, en la plaza de la Cruz Dorada, el número de cocineros que han pasado por ella se acerca al millar. Los responsables de tan buenos resultados son Juan Antonio Aznal, Jesús Fraguas y Maite Mora, profesionales de esta escuela que depende del Ayuntamiento de Plasencia. Está concebida además como un servicio abierto a todos los vecinos y edades ya que para ellos organiza cursos de aprendizaje de este arte de los fogones. La formación es el más importante objetivo. Dura dos años y sólo se admite un selecto número de alumnos, que aprenden en jornadas de ocho a tres de la tarde.
