BADAJOZ.Cáceres será sede del II Congreso Mundial del Jamón sobre Ciencia, Tecnología y Comercialización, un evento de carácter bienal que se celebrará del 26 al 28 de marzo próximos con la participación de medio centenar de especialistas e investigadores de diversos países, entre ellos EEUU, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y Japón.
El congreso, que se celebró por primera vez hace dos años en Córdoba, está organizado por el Centro de Estudios del Cerdo Ibérico, la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.
El objetivo de la reunión es poner es fomentar la promoción y difusión del jamón curado en España y en el resto del mundo.
