Caja Rural de Extremadura y la Denominación de Origen Cordero de Extremadura (Corderex) firmaron un acuerdo de un año para incentivar el consumo de cordero merino de la región a nivel nacional, para paliar la situación de crisis que atraviesa el sector. El convenio, en el que esta entidad apoyará económicamente e Corderex con 5.000 euros, promocionará la distribución del cordero e investigará en técnicas de mercado para sacar la mayor rentabilidad a este sector, del que Extremadura es la mayor productora a nivel nacional. El presidente de Caja Rural, Mariano Señorón Rubio, adelantó que se celebrarán unas jornadas gastronómicas en Zafra con el restaurador conquense Manuel de la Osa, se incentivará el consumo de cordero en los niños, y se realizarán diversos actos para difundir las propiedades y las cualidades gastronómicas del cordero. Del mismo modo, Señorón destacó que su entidad colabora en la promoción y la difusión de las Denominaciones de Origen 'Queso Ibores' y 'Ribera del Guadiana'. Por su parte, el presidente de Corderex, Francisco Aragón Caballero, explicó que la crisis del sector se debe a la caída de precios del cordero, y que esta bajada se debe a su vez a varios factores entre los que destaca la entrada de nuevos países como Hungría o Rumanía en la Unión Europea. Asimismo, aseguró que para solucionar la crisis del sector, la producción "debería transformarse en la región para que no sólo se críe, pues el productor está en una situación cada vez más crítica". En cuanto a las posibilidades de innovación en el consumo de cordero merino, Aragón adelantó que Corderex relanzará el fiambre de cordero, un producto ya conocido pero que no está consolidado a nivel industrial. Con ello, se incentivará una nueva forma de consumir cordero pues aunque Extremadura consume "bastante" y actualmente existen cuatro millones de cabezas de carne de ovino en la región, es necesario que este consumo aumente en las demás regiones españolas.
