La universidad presentó su oferta de empleo público para 2007, correspondiente al Personal de Administración y Servicios, disponible a través de la página web de la Uex. Está conformada por 84 plazas que se reparten en 26 de acceso libre y 58 de promoción interna, entre puestos de naturaleza Funcionarial y Laboral. El Consejo de Gobierno aprobó también la participación de la UEx en el programa Docentia, promovido desde la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (Aneca), cuya finalidad será apoyar a las universidades en el diseño de planes propios de evaluación docente.
