Los amantes de las infusiones podrán degustar el próximo año una nueva variedad: el té de olivo. Pero de olivo extremeño, ya que a principios del 2007 está prevista la llegada al mercado de la primera producción de este tipo de té en España, que elabora la cooperativa Nuestra Señora de la Estrella de los Santos de Maimona.
En total serán 3.000 cajas las que salgan al mercado con 60.000 bolsitas de infusión, en una producción experimental que se podrá adquirir tanto en España como en el mercado internacional, fundamentalmente en Japón y China, según el gerente de la cooperativa, Fabián Gordillo.
Fueron los orientales, precisamente, los que tuvieron la idea de beberse los olivos, ya que los japoneses pidieron a la cooperativa extremeña que se encargara de elaborar las bolsitas en las que se guardará el sabor y el aroma de estos árboles. A raíz del encargo, la cooperativa santeña comenzó a trabajar hace más de un año en este producto. Aunque ya está elaborado, su venta ha tenido que retrasarse por motivos legales, puesto que en España no existe legislación que regule esta nueva infusión, de modo que la tardanza ha hecho pensar a los dirigentes de Nuestra Señora de la Estrella y a sus abogados en iniciar otra vía, que es la de la Unión Europea, cuya legislación sí la regula.
Entre las propiedades beneficiosas para la salud que se conocen de estas hojas de olivo tomadas en infusión, aseguran desde la cooperativa, está el hecho de que reduce la presión arterial. Además, es diurética, astringente, antiséptica y buena para la esclerosis. Las hojas de olivo contienen sustancias, como el oleoeuropeosido y la oleaceína , muy valoradas por la medicina naturópata, que ya las comercializa en cápsulas.
Para su fabricación, según Efe, la cooperativa ha confeccionado una máquina especial, diseñada en un taller de Aceuchal, que separará la hoja de la madera por impulsión de aire de las ramas de olivo, que habrán sido seleccionadas previamente en el árbol, entre las mejores para este fin. Todavía no se ha decidido el precio al que se pondrá en el mercado esta infusión, pero oscilará entre los 2 y los 3 euros la caja.