El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pimentón de La Vera trabaja en estos momentos para sacar adelante un proyecto de investigación encaminado a poner en marcha un panel de cata de este producto, según adelantó ayer en Jaraíz la presidenta del citado consejo regulador, Teresa Bartolomé.
En este sentido dijo que "es algo en lo que estamos muy interesados, ya que al ser un producto, que gran parte de su calidad se basa en características organolépticas, nos parece elemental, que disponga de un panel de cata".
Bartolomé señaló además, que como este panel no existe, lo que hay que hacer es formar a las personas que compondrían el mismo, educándolas en el conocimiento del producto.
DENOMINACION EUROPEA
Por lo que respecta a la Denominación de Origen Protegida, a la que aspira en estos momentos el pimentón verato, debido a que le supondría un reconocimiento de su calidad a nivel europeo, la presidenta del consejo regulador aseguró que "me consta que la Junta de Extremadura ha enviado el expediente al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación", para que este ministerio "haga alguna alegación, si ha lugar", y lo remita posteriormente a Bruselas, con el fin de que los organismos competentes den su aprobación definitiva, lo que supondrá un respaldo al rojo fruto verato, "permitiendo que la protección de la singularidad del mismo se extienda a toda la UE".
