El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar de Cáceres certificó durante la pasada campaña un total de 351.702 kilos de queso (casi tres cuartas partes de toda su producción), lo que supone una disminución algo superior al 8% respecto a la registrada el año anterior. Las empresas inscritas en la denominación facturaron en total 5,2 millones de euros.
El consejo regulador de este marchamo de calidad cerró el ejercicio 2009 con 30 ganaderías inscritas, 26.632 cabezas de ganado y 11 industrias. El número de ganaderías inscritas ha disminuido respecto al año 2008, pero según explicó ayer en rueda de prensa el presidente de Consejo Regulador, Ricardo Regalado, "se debe fundamentalmente a una reestructuración del sector porque creció muy rápidamente y la leve reducción de los dos últimos años ha impedido que algunas pequeñas empresas puedan hacer frente al ejercicio y hayan tenido que cerrar sus puertas".
Además, la Torta del Casar prácticamente no ha subido de precio pero sí los altos costes de las materias primas por lo que "el sector ganadero ha tenido que pagar directamente las consecuencias", declaró Ricardo Regalado.
En cuanto a las ventas de Torta del Casar, más del 96% del total tuvo lugar en el mercado nacional (339.088 kilos), distribuido de la siguiente forma: en Extremadura 158.495 kilos (45% de las ventas españolas); en la Comunidad de Madrid 86.548 kilos (24,6%); en Cataluña y la Comunidad Valenciana 46.870 (13,3%); en Andalucía 13.353 (3,8%); en País Vasco y Galicia se vendieron 17.457 kilos (4,9%) y en el resto de España 16.365 kilos (4,6%).
"Estamos abriendo nuevos mercados en Galicia, País Vasco y Cataluña aunque este año las ventas de Torta del Casar en Madrid se han reducido un poco porque el ambiente de crisis general hace que este queso amparado cada vez más se compre para una ocasión especial y no como un producto de consumo habitual", dijo Regalado.
