La organización agraria UPA-UCE Extremadura solicita al Ministerio de la Agricultura que corrija la "multitud de lagunas" que, a su juicio, posee la norma de calidad del producto ibérico, que permite que algunas producciones que no son de régimen extensivo quepan dentro de esta norma.
Así lo destaca el técnico de la sede de UPA-UCE en Jerez de los Caballeros, Miguel Villafaina, que explica que "los productores de Extremadura de extensivo de bellota luchamos para que se distinga la calidad del ibérico, seguiremos apostando por la norma de calidad pero corrigiendo las lagunas que tiene", recogió Europa Press.
Cabe recordar que esta norma ministerial de calidad para el jamón, paleta ibérica y caña de lomo ibéricos elaborados en España permanece vigente desde hace dos años, y trata de distinguir la producción de cerdo ibérico de otras razas.
