Una gran opción para acompañar un buen queso es un buen vino y sin duda el espacio de referencia en la Feria del Queso de Trujillo es el estand de Bodegas Ruiz Torres, de Cañamero, donde es posible elegir entre una gran variedad de propuestas. Destacan especialmente sus vinos monovarietales como el Syrah 2013, envejecido durante 8 meses en barricas de roble americano y de color cereza.
No menos sugerente es su Verdejo 2015, que presenta un atractivo color amarillo verdoso pálido. En nariz presenta aromas muy característicos de la variedad, con notas de frutas cítricas, tropicales y un fondo floral con matices vegetales.
Para los más atrevidos, Ruiz Torres presenta su Mar Blue, basado en uno blanco elaborado a partir de uvas de la variedad pardina. Su tonalidad azul se obtiene a partir de la adición de pigmentos naturales.
