DEGUSTACIÓN / Otro de los atractivos que tiene la Feria Nacional del Queso de Trujillo es la variedad de platos y menús que el visitante puede degustar en los restaurantes y bares de la ciudad, donde el queso es uno de los ingredientes destacados. Como muestra, ha tenido lugar una sesión de cocina en vivo en el estand institucional de España Duero Grupo Unicaja, se han ofrecido a los asistentes 300 degustaciones de tartar de atún ahumado en frío con Pimentón de la Vera, jengibre, vinagre de manzana y Retorta quemada, elaboradas por el jefe de cocina del restaurante Azafrán, Alfredo León. Quienes han probado esta tapa han destacado la sensación «agradable y ligera al paladar». En la jornada de hoy, este cocinero ofrecerá otra creación con queso de la Denominación de Origen Queso Ibores como ingrediente principal.