El director general de Agricultura y Ganadería, Antonio Cabezas pone de manifiesto la importancia económica y social del cerdo para Extremadura y particularmente del cerdo ibérico del que somos los mayores productores. «El cerdo ibérico está ligado a la dehesa arbolada, produciéndose en esta región cerdos de bellota que son certificados por tres denominaciones de origen: Dehesa de Extremadura, Guijuelo y Jabugo. Además de por la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico». Asimismo, ha señalado que el censo de porcinos y explotaciones de Extremadura, está en la actualidad en niveles tan sólo ligeramente inferiores a los existentes antes de la crisis económica y de la burbuja del cerdo ibérico. Por ello, a su juicio, «es preciso valorar los riesgos que de nuevo pueden existir de sobreproducción y saturación de mercados que solo una mayor demanda de consumo y sobre todo la exportación pueden evitar». Recuerda la situación de riesgos sanitarios existentes en la actualidad por el avance de determinadas enfermedades en la UE y la necesidad de incrementar y reforzar las medidas de bioseguridad de las explotaciones tanto intensivas como extensivas, donde en estas últimas, existen factores de mayor debilidad para la bioseguridad como es el contacto con fauna cinegética. Por último indicó que el sector tiene un gran peso en el valor de la producción agraria ganadera de Extremadura, y que por otra parte ofrece un conjunto de productos del más alto valor agroalimentario y gastronómico.
