"Todo es posible. Es cuestión de creérselo". Con esta máxima por bandera, Ferran Adrià ha logrado cosas impensables en el mundo de la alta cocina. La enésima la presentó ayer en el congreso gastronómi-co BCNVanguardia, que se celebra en el marco de la feria Alimentaria: el acuerdo de colaboración entre la Fundació Alícia, cuyo consejo asesor preside, y la Universidad de Harvard, por el que cocineros españoles --entre ellos Carme Ruscalleda y José Andrés-- darán clases en el campus estadounidense. "Cuando comencé, jamás habría imaginado que un cocinero podría ir a Harvard. Lo de hoy por ayer es un punto de inflexión", resumió el mejor chef del mundo.
