Vino y aceitunas son también alimentos compatibles con el jamón ibérico. El Salón del Vino y la Aceituna se ha convertido, tras tres ediciones, en el mejor exponente de la pujanza de ambos productos en Extremadura. Almendralejo, ciudad internacional del vino, ha acogido tres ediciones de este encuentro especializado. El cuarto salón del Vino y la Aceituna de Extremadura se desarrollará en la capital de Tierra de Barros el próximo día 9 de abril. Los días 10 y 11 se dedican por completo a los profesionales y el resto de días al público en general.El cuarto Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura es un lugar de encuentro en el que se darán cita las principales empresas y profesionales de los sectores del vino y la aceituna con el ánimo de facilitar la promoción y la comercialización de estos productos, acercándolos a los mercados dentro y fuera de la región.El salón presenta una amplia oferta de vinos de calidad y aceiutunas en todas sus variedades destinada a cadenas de alimentación, distribuidores, hostelería y restauración. También ofrece una gran proyección al exterior a distintos países de la Unión Europea, entre los que destaca Portugal, por medio de encuentros comerciales preparados al efecto.MAS ESPACIOEl objetivo de la institución ferial es dar cabida a todo lo que significa producto terminado. El espacio para éste se ampliará en detrimento de todo lo que es exposición exterior. Para ello se habilitará una nueva carpa. En total se espera superar las 250 empresas en más de 6.000 metros cuadrados. En la última edición de la muestra 27.000 visitantes pasaron por el Palacio del Vino y la Aceituna de Almendralejo.En lo que se refiere a vinos, la organización destaca el dinamismo del sector, que está consiguiendo vinos blancos junto a poderosos tintos de gran personalidad, que les hacen ser prometedores de un mercado de gran competencia.En este sentido, un papel fundamental juega la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, garante de calidad, que acoge a más de 100 bodegas que elaboran vino procedente de 1.050 explotaciones, contenidas en las 1.688 hectáreas, productoras de 10.264.771 kilogramos.El vino es un elemento cultural que se encuentra muy unido a las vidas y tradiciones. Es un producto natural basado en la calidad de las uvas, la bonanza de la tierra extremeña y en la experiencia y cuidado del mismo.El Salón del Vino y la Aceituna se encuentra plenamente consolidado. de hecho, desde la organización se señala que a la semana de abrirse el plazo de inscripción se confirma el 95% de los expositores de la edición anterior. De hecho, existe incluso una lista de espera para poder participar en el encuentro.Otro objetivo de la Institución Ferial Tierra de Barros es que no sólo se realice al año un sólo salón monográfico, sino enriquecer la oferta con ferias sectoriales.Por su parte, la otra protagonista del certamen es la aceituna. Un alimento de gran valor nutritivo y equilibrado, que contiene todos los aminoáciudos necesarios.Extremadura es la segunda región productora de aceitunas de mesa del país, con más de 50 años de experiencia en la selección, aderezo y envasado.La gran variedad de rellenos y aliños, así como la distintos formatos y presentación facilitan la comercialización en el exterior, que llega a 35 países de todos los continentes con más de 70 marcas diferentes en el mercado.De esta manera, los profesionales de los vinos y la aceituna tienen cada año una cita obligada en la que realizan importantes transacciones económicas y adquieren maquinaria de cara a la campaña en curso.