El ceviche peruano será el protagonista de la primera de las acciones del Ciclo de Cine y Gastronomía, que arranca mañana 17 de mayo dentro del programa de actos de la Capitalidad Gastronómica. A las 20:30 horas se proyectará en Caja Badajoz el documental 'El ADN del ceviche', que recorre la Costa Norte del Perú, Amazonía y Lima para explorar los aspectos históricos, culinarios, ambientales y sociopolíticos de este plato originario de la orilla del mar, preparado y consumido en el Perú, en su forma ancestral, desde la época precolombina. La cinta proyectó el año pasado en San Sebastián, pero no ha encontrado distribuidor y no se ha podido ver en España hasta ahora.

Después, los asistentes que hayan reservado (924 33 24 71 o isabel.barrosogobex.es), se trasladarán al restaurante A de Arco para asistir a una elaboración en directo y posterior degustación. Los platos que se probarán serán leche de tigre, ceviche clásico peruano, copa limeña, lomo saltado y seco de cordero, con vinos de Pago Los Balancines, Carabal, Marqués de Valdueza y El Gorriato. En la actividad participan Carlos Lévano, cocinero peruano afincado en Extremadura y discípulo de Martín Berasategui, y Enrique Frías, jefe de cocina de A de Arco.