Más de 2.000 cerdos se sacrificarán en la campaña de matanzas domiciliarias de la zona de salud de Jerez de los Caballeros, una cifra que se prevé superior a la del año pasado, según el coordinador del centro veterinario de la localidad, Alfonso Cardenal.
La primera fase de la campaña, en la que ya se han sacrificado 400 cerdos, finalizará el próximo 31 de diciembre. La segunda fase, del 1 de enero al 31 de marzo, será la del mayor número de sacrificios "dada la época en la que más engordan los cerdos criados en montanera", indicó Cardenal.
En opinión del coordinador, la tradición de las matanzas continúa vigente en la zona de salud de Jerez que comprende las localidades de Valle de Santa Ana, Valle de Matamoros, La Bazana, Valuengo, Brovales y Jerez.
El objetivo marcado por el centro veterinario jerezano es que se cumpla el decreto que regula la campaña, 214/2002 en lo que respecta a las condiciones higiénico-sanitarias para evitar la posible transmisión de enfermedades.
Los principales decomisos que se realizan son la retirada del hígado y los pulmones por la presencia de parásitos.
