La Diputación de Badajoz, en colaboración con el Ayuntamiento de El Torviscal, ha iniciado un curso de cocina, dietética y nutrición geriátrica encuadrado dentro de las actividades del proyecto Orión Plus, subvencionado por el Fondo Social Europeo,

El curso, de 180 horas de duración, va dirigido a desempleados inscritos en el Servicio Extremeño Público de Empleo (Sexpe) para que adquieran las competencias necesarias que les habiliten para hacer las operaciones propias del técnico en cocina, manipular alimentos crudos y aplicar las distintas técnicas de transformación de alimentos por medio del calor.

Se pretende que los alumnos desarrollen el hábito de cumplir estrictamente las normas de higiene alimentaria y aprendan a confeccionar las salsa básicas y algunas derivadas, así como las guarniciones simples y compuestas más conocidas, a preparar platos y postres sencillos y a conocer en profundidad los principios dietéticos y nutricionales.

En el curso se llevarán a cabo actividades como unas jornadas gastronómicas para ancianos, jóvenes y niños y la elaboración de un libro de cocina con todas las recetas típicas, informa EFE.