El alcalde de Trujillo y presidente de la Institución Ferial, Alberto Casero, está convencido de que "cuando hablamos de la Feria Nacional del Queso, en realidad estamos refiriéndonos al certamen quesero de mayor tradición y poder de convocatoria de nuestro país".
Así se ha referido Casero a la inminente celebración de esta feria que tendrá como país invitado en esta edición a Holanda y como comunidad autónoma invitada al País Vasco. Según datos oficiales, en la edición de 2014 se comercializaron 317.886 tickets, lo que supuso un incremento de casi el 5% con respecto a la de 2013, en la que se comercializaron 303.530 degustaciones. El certamen se celebra cada año coincidiendo con el puente de mayo.
