El chef peruano Martín Cárdenas estará el próximo 6 de septiembre en el Parador Nacional de Turismo de Trujillo para ofrecer una demostración culinaria sobre la cocina andina, amparado por la Universidad San Ignacio de Loyola de Lima, donde es docente. Dicho evento, denominado Saborea Perú en Trujillo, servirá como antesala al resto de proyectos futuros que se pondrán en marcha relacionados con esta cocina.
De ahí que ese mismo día esté prevista la firma de un convenio de colaboración entre el ayuntamiento y la mencionada universidad para que el centro de formación e innovación para la gastronomía y hostelería iGastrolab forme sobre la cocina del país andino, con el apoyo de la Embajada de Perú. Así, la ciudad cacereña se convertiría en una de las primeras zonas nacionales en impartir docencia relacionada con la gastronomía peruana.
