Si comer en el Valle del Jerte es un puro deleite en todos los meses del año, a partir del próximo viernes, día 28 de octubre, lo será más aún gracias alas II Jornadas sobre Gastronomía Pastoril, que se prolongarán hasta el 27 de noviembre y que están organizadas por la Asociación de Empresarios de Turismo Rural Valle del Jerte (Aturvaje), en colaboración con la Sociedad para la Promoción y el Desarrollo de la comarca (Soprodevaje).
Patatas típicas escabechadas, bacalao al estilo monacal, flan de higos, trucha abierta a la jerteña con guarnición de setas, solomillo en salsa de cereza, bacalao al estilo del pastor, acompañados de postres tan sugerentes como leche frita o buñuelos rellenos, son algunos de los platos que podrán degustar durante un mes los comensales de los restaurantes El Molinillo, de Barrado, Garza Real, de Valdastillas, La Serrana, de Piornal, y Los Pilones, de Jerte, junto con los cabezueleños, Mavi, Aljama y Turnat.
Entre los objetivos de los organizadores figura "el rescate y actualización de viejas recetas pertenecientes a la rica cocina vallense", en la que sin duda se nota la influencia pastoril que a lo largo de los siglos ha ido dejando en los fogones de la zona la cañada real que recorre toda la comarca, facilitando cada año el paso de miles de cabezas de ganado trashumante, según indicó el presidente del colectivo empresarial del Valle del Jerte, Feliciano de Bustos.
Por otro lado, al arte de guisar aportado por agricultores y ganaderos hay que añadir la calidad de los productos naturales, cultivados en las huertas y fincas de regadío de los once pueblos del Valle del Jerte.
Bustos dejó claro que los visitantes que recorran el Jerte se van a encontrar con el atractivo añadido de poder degustar y reencontrarse con determinados platos de la cocina tradicional, elaborados con productos "tan exquisitos como las castañas o los procedentes del bosque", que en está en plena eclosión.
