Todos llevamos dentro un pequeño gurmet dispuesto a aprender más de gastronomía y vinos. A modo de despensa del sabor, mañana, la nueva entrega del suplemento ´Z.Doc Especial gastronomía´ (y vinos) propone un viaje por los sabores y paisajes de España. Renombrados chefs, periodistas gastronómicos, profesores de cocina, escritores de libros sobre el mismo tema e historiadores estudiosos de asuntos culinarios se aplican a la labor de divulgar para dar el paso del buen comer a la llamada cultura gastronómica. Eso sí, sin perder la referencia básica: gozar a la hora de sentarse frente a un plato y con un copa de vino en compañía de buenos amigos.
Así, el chef Pedro Larumbe pasea por las lonjas de España y enseña a elegir bien el pescado. Por supuesto, aporta una receta fácil y sabrosa. El también chef Paco Roncero, vinculado al aceite a través de sus menús y creaciones insólitas como las gominolas de aceite, regala la receta de uno de sus hits, la mantequilla de aceite. El ganadero Juan Pedro Domecq muestra los entresijos de la crianza en la dehesa del cochino del que saldrá un perfecto jamón ibérico. Los quesos y las claves para conocerlos llegan de la mano del experto catador y miembro de jurados internacionales de quesos Jonatán Armengol, ciego de nacimiento y perfecto conocedor de texturas, olores y sabores. Y la escritora de libros de cocina Rosa Tovar se inventa un imaginario mercado de la carne en el que hallar las denominaciones de origen.
