El cocinero emeritense Gonzalo Valverde, propietario del restaurante que lleva su nombre en Mérida y que ha sido distinguido con un sol por la Guía Repsol, se ha mostrado «muy satisfecho» porque se reconoce «una trayectoria» y ha resaltado «el salto de gigante» que ha dado la cocina extremeña en los últimos cuatro o cinco años. En declaraciones a Efe, ha indicado que se toma la distinción como un reconocimiento a sus 15 años de trabajo, 10 al frente del restaurante ‘Cachicho’, también en Mérida, y cinco en el actual, lo que supone convertirse en el primer establecimiento de la provincia de Badajoz que lo consigue. Gonzalo Valverde se une en la región a Atrio, que tiene tres soles, y Torre de Sande, con uno, en la ciudad de Cáceres. El cocinero emeritense ha destacado que hay una generación de gente joven muy preparada, propiciado porque la gastronomía esta de moda y que están apostando por la calidad para sus creaciones.
