A José Larrasa le surgió la oportunidad de crear su propia empresa mientras realizaba el doctorado en Veterinaria en Cáceres. "Mi vocación siempre ha sido la investigación", y no tuvo dudas en aprovechar la vinculación con la Uex. Durante tres años y medio su empresa estuvo ubicada en las instalaciones de la facultad de Veterinaria. "Esa fue la mejor ayuda que te pueden ofrecer porque te puedes poner a trabajar de un día para otro". Ahora está en La Albuera. Su negocio, como el resto, sigue participando con la universidad a través de convenios. "La Uex brinda sus instalaciones, sus conocimientos y su nombre y te facilita el trabajo". Larrasa se dedica al 80% a proyectos de I+D y ahora está inmerso en uno sobre la selección genética del cerdo que espera que apruebe el Ministerio de Ciencia. Pero su empresa, reconoce Larrasa, no es solo fuente de conocimiento, también lo es de empleo para los estudiantes.
