El ´boom´ que en estos momentos atraviesa la hostelería, está llevando a las universidades españolas a plantearse crear una carrera que desarrolle esta especialidad.

La titulación universitaria de hostelería ya existe a otros países europeos, y los cocineros españoles consideran que crearla en España nos elevaría a la altura de todos aquellos en los que ya se imparte.

Mientras tanto, las escuelas de hostelería aprovechan el filón que han encontrado con la demanda de profesionales, como consecuencia del prestigio adquirido por los fogones españoles.

Algunas universidades, como la Camilo José Cela de Madrid, cuentan ya con sus propios masters o cátedras. La más conocida, la de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación, de Ferrán Adriá. El ofrece allí cursos para expertos, jornadas técnicas, asignaturas de libre configuración e incluso un curso ´on line´, todo para formar a titulados en cocina y gastronomía.