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Queso Silva Cordero, de Acehúche - El Periódico Extremadura

Queso Silva Cordero, de Acehúche

PRIMER PREMIO CABRA PASTA BLANDA

REDACCIÓN

Los quesos Silva Cordero vuelve a repetir galardón un año más en la Feria Nacional del Queso de Trujillo. La quesería de Acehúche ganó ayer el Primer Premio al Mejor Queso de Cabra de Pasta Blanda con su ‘Silva Cordero’. Elaborado con leche cruda de cabra de los Riberos del Tajo y cuajo animal, presenta un sabor suave y a la vez intenso a frutos secos, según explica Obdulia Bueso, la maestra quesera. Los quesos maduran durante un mínimo de 60 días y se elaboran al año unos 15.000 kilos. Las buenas noticias se acumulan para esta quesería pues este mismo queso es finalista en los premios del próximo Salón de Gourmets.

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