El ayuntamiento de Monesterio convoca el VI Concurso ‘Cocina de la Dehesa’

Enmarcado en la VI Semana Gastronómica de la Dehesa, el ayuntamiento de Monesterio ha convocado su concurso ‘Cocina de la Dehesa’, específico para profesionales o estudiantes de hostelería. 

El objetivo del certamen es “promocionar y poner en valor” los productos que forman parte de la denominada “dieta de la dehesa”, determinantes en una alimentación saludable, y “propios y característicos” de los alimentos identitarios de Extremadura, desde siempre ligados al desarrollo económico de los municipios de nuestra región. En el caso concreto de Monesterio, el jamón ibérico, se alza entre todos los productos procedentes de este ecosistema, y por tanto se convierte en el elemento preponderante del concurso.

El certamen está abierto a todos aquellos profesionales mayores de 18 años que deseen concursoar, a excepción de quienes consiguieran el primer puesto en ediciones anteriores. Las solicitudes deben remitirse al correo electrónico, ayuntamientodemonesterio@gmail.com; o por correo postal, a la dirección C/ Templarios, 17, 06260, de Monesterio. A la solicitud deberá adjuntarse currículo, fotocopia del DNI, documento justificante del lugar de trabajo o centro de estudios, así como la receta a concurso, para 6 personas, donde se especifiquen ingredientes, cantidades ajustadas, elaboración y foto del plato.

El concurso

El concurso se celebrará el viernes, 20 de abril, en las instalaciones de la Escuela Municipal de Hostelería de Monesterio. El tiempo máximo de elaboración de platos será de dos horas, siendo uno de los ingredientes fundamentales de cada creación el ‘Jamón de Monesterio’. Para ello, la organización entregará a cada participantes 300 gramos de este producto. El resto de ingredientes será aportado por cada concursante.

Las elaboraciones deben realizarse in situ y cada concursante podrá concurrir, si así lo desea, acompañado por un ayudante de cocina. Para la presentación de tapas o medias raciones, se permitirá que cada concursante pueda utilizar su propio menaje.

El jurado compuesto por 5 expertos en la materia calificará gusto, elaboración, originalidad y presentación. Los ganadores se repartirán 2.000 € de premios en metálico: 1.000 €, trofeo y diploma para el primer clasificado; 600 €, trofeo y diploma para el segundo y 400 €, trofeo y diploma para el clasificado en tercera posición. Al resto se les entregara trofeo y diploma acreditativo del paso por el certamen.