Los bares de Badajoz arrasan en el primer fin de semana del Concurso de Desayunos

En Badajoz, la tostada de jamón no se discute: se pide. Es casi una religión, y aunque sigue siendo la más reclamada en muchas barras, estos días comparte protagonismo con propuestas que se atreven a romper el molde. El VI Concurso de Desayunos, que arrancó ayer, ha llenado las terrazas desde primera hora y ha convertido el desayuno en algo más que una comida: en una excusa para salir y dejarse sorprender.

Lucía y Pablo, que acaban de salir de la cafetería Floco Original Coffee de Alféreces, son prueba de ello. “Hemos venido por la tostada del concurso, la SALJARU”, cuentan aún con el sabor en el paladar. La propuesta lleva salmorejo casero, jamón ibérico, huevo revuelto y rulo de cabra. “No me esperaba el contraste y la verdad que me ha gustado”, dice ella. Los dos jóvenes son de Toledo y han encontrado en el desayuno pacense una forma de ocio. "La verdad que en en Badajoz se desayuna genial”, remata él.

No son los únicos que han decidido explorar fuera de lo habitual. En algunos bares, algunos ingredientes para las tostadas especiales se han agotado en pocas horas. “El primer día no quedamos sin existencias”, cuenta Aarón Márquez, de Sana Tentación Valdepasillas, donde han presentado la Tentación de la Tierra. La tostada mezcla chutney de pimientos rojos con queso portugués gratinado, rúcula, nueces, cebolla crujiente, caviar rojo… y un toque muy de aquí: tocino de beta. “Tiene un punto dulce, y sorprende. Pero a la gente le está encantando”, relatan desde el establecimiento.

También hay quien ha apostado por el sabor del país vecino. En Aquí se Puede, Raquel Sánchez explica su propuesta, una de las más creativas: “Quería hacer algo saludable y sin gluten, pero con esencia portuguesa. Así nació la Bacalhau Portugués”. La tostada lleva hummus, bacalao confitado, tomatitos cherry, canónigos, sésamo negro y una vinagreta de Oporto. “Lo bonito fue que mucha gente vino sin saber qué llevaba. Solo por apoyarnos. Y se fueron contentísimos”.

De Portugal a Argentina. Entre tanto sabor exótico, también hay quien ha tirado por lo contundente. La propuesta de Tajamar, llamada La Gaucha, combina mollete blanco con crema, ternera a la brasa y salsa argentina de aguacate. Una tostada más cerca del almuerzo que del desayuno, pensada para los que no se asustan con nada antes del mediodía.

Mientras tanto, las terrazas siguen llenas y algunos bares han decidido incluso ampliar horarios. “Nosotros antes no abríamos los sábados, y ahora sí, durante julio y agosto, solo por el concurso”, explica Raquel Sánchez. Todos coinciden en que el concurso, recién iniciado, está siendo un éxito.

Los precios de las propuestas oscilan entre los 3,80 y los 5 euros, y muchas se han presentado a todas las categorías del certamen, incluida la nueva de Kilómetro Cero, que premia el uso de ingredientes locales.