La historia de Los Golfines, en un bocado gourmet

Una tapa inspirada en la historia del Palacio de Arenales y en la historia de Los Golfines de Abajo, la familia a la que pertenece este edificio del siglo XVII convertido ahora en hotel e integrado en el patrimonio que gestiona la Fundación Tatiana Pérez de Guzmán el Bueno. La tapa ganadora del primer concurso de blogueros gastronómicos convocado por el hotel, con motivo de la capitalidad de Cáceres, es una creación del cacereño Jorge Sánchez Mosquete, autor del blog www.mosgourmet.net . "Al informarme sobre el concurso vi que era en un palacio del siglo XVII que pertenece a la familia Golfín y que este apellido procedía de Francia, así que indagué en recetas tradicionales francesas, las más antiguas, y cogí también productos de aquí", explicaba ayer sobre su 'gastrique de picotas con parmentier de Ibores y chips de ternera' que ha ganado el concurso y se servirá durante el mes de octubre en el restaurante del hotel.

Ayer se entregaron los premios a los tres blogueros ganadores del Premio Hospes Palacio de Arenales & Spa a la mejor tapa cacereña. Junto a Sánchez Mosquete, también estuvieron Margarita Rodríguez Núñez, de www.acibecheria.blogspot.com.es y autora de la tapa 'cereza patatera' y Paula Durán Ros, de www.conlaszarpasenlamasa.es , que elaboró una ''samosa extremeña rellena de secreto ibérico, torta del Casar y cerezas del Jerte acompañada del jugo de una confitura de cerezas'. Los tres blogueros mostraron la elaboración de sus tapas en un showcooking previo a la entrega de premios.