¿Qué son las ‘smash burger’? ¿Por qué las de La Pacheca han conquistado Cáceres?

La fiebre por las 'smash burger' ha llegado a la ciudad de Cáceres. Y puedes disfrutar de ellas en La Pacheca, establecimiento que se ha granjeado una merecida fama en el arte culinario con las hamburguesas como ‘buque insignia’. ¿Qué son las 'smash burger'? Pues, sin duda constituyen una superación de las llamadas hamburguesas gourmet gracias a un formato aplastado. Nacho Tello, chef de La Pacheca, no ha inventado la pólvora, pero sus deliciosas 'smash burger' tienen encandilado al público cacereño de todas las edades en su establecimiento de la plaza de Bruselas. Los locales especializados en estas delicatessen como La Pacheca las han incluido en sus cartas. Recientemente, el chef ha diseñado tres tipos distintos de 'smash burger'. ¿Te atreves a probarlas? ¡Son auténtico caramelo!

Las 'smash burger' no son nada nuevo, pues desde los años 50 este tipo de hamburguesa aplastada se convirtió en referencia para los amantes de la buena comida. En vez de realizarse con un filete, lo que hacen los cocineros es aplastar una bola de carne en una plancha a alta temperatura para que coja forma de disco. Gracias a esa temperatura elevada se produce una especie de ‘caramelización’ de la hamburguesa, que es la que le da el sabor que buscan los auténticos gourmets. No emplea carnes especiales, sino que las 'smash' destacan por la sencillez de sus elementos.

Estas son las 3 'smash burger'

La primera de las nuevas 'smash burger' de La Pacheca es su bestseller La Campera, cuya versión 'smash' no te dejará indiferente. También tiene una 'smash' Trufata, que se elabora con pan de patata, doble smash de buey madurado cuarenta días, cebolla pochada, bacon ahumado, queso cheedar ahumado, mahonesa trufada y salsa de whisky. ¡Puff, una pasada de burger!

Otra de sus creaciones en formato 'smash burger' se llama Hudson y lleva pan de patata artesano, carne rubia gallega con  maduración de 60 días, salsa gaicha, cebolla pochada, queso cheedar ahumado, bacon ahumado y huevo.

Compromiso solidario

La Pacheca muestra su lado más solidario con su iniciativa de La Hamburguesa del Mes. Todos los meses Nacho Tello diseña una nueva burger, con una nueva receta. De cada hamburguesa 1,50 € van destinados a un proyecto solidario. La Asociación Aspace Cáceres ya ha sido una de las beneficiadas durante los meses de marzo y abril con una recaudación de 1.350 euros. Lo recaudado en mayo, junio y julio irá para la Asociación Divertea. 

Nacho Tello, chef de La Pachecaexplica que “esta iniciativa solidaria es una forma de agradecer a todos nuestros clientes y a la vida para que nos vaya bien. Siempre hay que compartir las cosas buenas. Por eso aquí con un bocado ayudas a los que lo necesitan.

Finalmente, no hay que perder de vista las 'Pachequiofertas', martes, miércoles y jueves, con precios en las hamburguesas increíbles. ¡Está atento a sus redes sociales!

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Un local con historia

Los inicios de La Pacheca se remontan a El Rincón de Europa, un establecimiento emblemático en la escena culinaria de Cáceres, ubicado en la calle Argentina, y su legado perdura hasta hoy. En este negocio de raíces familiares, Nacho Tello ha forjado una reputación notable a lo largo de más de dos décadas gracias a sus hamburguesas artesanales. Su creación estrella, la hamburguesa 'Campera de la Dehesa', ha sido reconocida como la décima cuarta mejor de España, alcanzando cifras de venta impresionantes. Recientemente, amplió su variada oferta con la 'Centenario', un tributo al periódico local El Periódico Extremadura, que se ha convertido en el emblema de su cocina y genera una demanda extraordinaria.