Borona Bistró cierra y comienza su mudanza a General Ezponda en Cáceres

Cuando una puerta se cierra otra más grande se abre. Borona Bistró ya está de mudanza y deja en Antonio Silva un halo de nostalgia por su marcha. El restaurante, uno de los referentes de la gastronomía de la ciudad, abandona su enclave y hoy ha comenzado la mudanza.

A las puertas se veía el trasiego y el traslado de enseres a su nueva ubicación en la calle General Ezponda. La empresa la regentan Víctor Corchado y Rocío Rey, y el pasado mes de marzo fue galardonado con su primer Sol de la Guía Repsol. Con ello, ya son seis los establecimientos en la capital cacereña que disponen de esta distinción: Atrio (con tres Soles y tres estrellas) y Eustaquio Blanco, Homarus, Javier Martín y Torre de Sande, con uno, sin olvidarnos de Versátil, con otro Sol y otra Estrella, que está en Zarza de Granadilla y es de visita obligada.

Borona Bistró deja la calle Antonio Silva y se muda a la antigua Furriona de Cáceres

El ascenso meteórico de Borona Bistró: de un Sol Repsol a la Guía Michelín

Hace tan solo dos años y medio que Víctor Corchado y Rocío Rey se embarcaron en su restaurante de Antonio Silva, en aquel lugar que muchos cacereños recordarán porque allí estuvo la fábrica de Patatas El Gallo, una de las más icónicas de Cáceres y que luego se fueron a Las Capellanías. En realidad este reconocimiento de la Guía Repsol comenzó a fraguarse hace 13 años cuando Víctor y Rocío se conocieron. Su historia de amor fue paralela a su trayectoria profesional. Ahora, anuncian que dejan esta calle y que se marchan a General Ezponda, justo al local donde estuvo La Furriona, mítica de la Movida Cacereña. "La ciudad gira hacia allá", decía Víctor en marzo en una entrevista con este diario. Allí tendrán una veintena de mesas. Comienza una nueva etapa que, a buen seguro, será existosa