El paraíso sin gluten y vegano de Cáceres

Fruta, verdura y huevos -todo ecológico-, el surtido de harinas, una amplia gama de pastas y legumbres y todo lo que los ‘cereal lovers’ adorarían tener en su casa. Todo esto, con la peculiaridad de ser vegano y sin gluten, se puede encontrar en Cáceres en la calle Motril. La sevillana Pilar Arquer de la Prada abrió en el año 2018 la tienda ‘Paradise’ para distribuir productos de este tipo. Y hay algunos que nunca dejan de sorprender, como es el caso de la pasta: «Estamos vendiendo muy bien los canelones. Es una pasta que trae ya el rulo hecho y solo tiene que cocerse con la salsita. El principal problema de este tipo de cocina italiana es que, al no tener gluten, se rompe, pero no es el caso», explica Arquer.

«Somos un pequeño supermercado que ofrecemos un producto de cercanía ecológico y 100% sin gluten. En nuestros alimentos hay menos azúcares, grasas e ingredientes. Esa es la diferencia», explica Arquer, que casi siete años después, sigue intentando ofrecer a la ciudad un mundo nuevo de olores y sabores. 

«La sensibilidad de aquí es incomparable»

En su caso, la idea nació de la propia necesidad. La fundadora es celiaca y tiene parientes cercanos con la misma patología. Comenzó a dar importancia a la alimentación, sobre todo que existiese una oferta variada y saludable. De ahí salió ‘Paradise’, que poco a poco también empezó a atraer al público vegano, un mundo que, asegura, «está por descubrir».

Arquer ha sabido aprovechar sus oportunidades y ha ofrecido la posibilidad de contratar a personas, así como de formar a dependientes en prácticas. Algunos de ellos le ayudaron a crear unas redes sociales atractivas (@paradise_mkt en Instagram), y otros le dieron el impulso que necesitaba para lanzarse a la venta por internet, un mundo al que ya está adaptada y donde realiza envíos a todo el país. 

Y sobre su tienda solo tiene palabras de cariño y orgullo: «A veces pienso que el local estaba esperando a que yo llegase porque cuando lo ví, me encantó», asegura.