Reconocimiento
El chef de Atrio gana el concurso de cocina creativa de Madrid Fusión
Alberto Montes logra el primer premio en el certamen que organiza Negrini con su versión de pastrami tonnato
Ganadores del concurso que organiza Negrini en Madrid Fusión. / EL PERIÓDICO
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Si hay algo que caracteriza a la alta cocina es la búsqueda continua de la excelencia. En esa carrera permanente, el restaurante Atrio de Cáceres es experto. Con tres estrellas Michelín, que ha revalidado este año, encara un 2025 con la expectativa siempre puesta en lo más alto. Así, a comienzos de año, ya empieza a cosechar los primeros reconocimientos. Entre ellos el que ha logrado su chef Alberto Montes, que se ha alzado con unos de los primeros premios en la feria Madrid Fusión.
El cocinero del tres estrellas ha logrado el primer premio en el certamen que organiza la marca Negrini con una versión propia y original de pastrami tonnato. El jurado presidido por la directora de la marca de productos italianos Nicoletta Negrini por su "creatividad y ejecución técnica".
Por otra parte, Nauzet Betancort del restaurante gastrobodega Berasategui recibió el premio a la mejor armonía por elegir un vino para acompañar su plato Tortellini in brodo, aire de guanciale y raíz de apio. Además, en la feria se reconoció la trayectoria del chef del restaurante Ugo Chan.
Recientemente, la fundación que lleva el nombre del hotel y restaurante ha recibido el premio de Caixabank por su labor filantrópica.
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